東京都昭島市にて長男として生まれる。父、母、3歳下の弟の4人家族。

成人後、介護福祉士の資格を取得し老人保健施設に就職。その後、広告代理店でのマーケティング業務、IT会社でのソフトウェア開発を経験した。並行してモデル、タレント、役者としても活動し、人材派遣、イベント企画、営業代行など約100種類の副業を経験した。この多種多様な職業経験が、後にファミリーロマンスで「どんな役にもなれる」という強みにつながっている。

特に介護福祉士としての経験は、人の話を聴くこと、他者の人生に寄り添うことの大切さを石井に教えた。この経験が、家族代行という「他者の人生の一部を担う」仕事の原点となっている。

2004年、知人のシングルマザーから相談を受けたことが転機となる。彼女の4歳の息子は、父親がいないことを理由に幼稚園の入園面接で不利な扱いを受けていた。石井は父親役を買って出て面接に同行し、無事に入園が認められた。

この経験から「父親がいないだけで子供が不利になる社会はおかしい」という強い問題意識が芽生えた。同時に、家族の不在によって社会的不利益を被る人が数多く存在することに気づいた。

2009年、株式会社ファミリーロマンスを設立。社名はジークムント・フロイトの概念「家族ロマンス（Familienroman）」に由来する。フロイトは、子供が理想の親を空想する心理メカニズムを「家族ロマンス」と呼んだ。石井はこの概念に、自身の事業の本質 -- 人々が求める理想の家族像を現実にすること -- を重ね合わせた。

創業当初は石井一人で全ての案件を担当していたが、口コミとメディア露出により依頼が急増。個人事業から組織へと拡大し、現在は5,000人以上の登録スタッフを擁する企業へと成長した。

サービスも当初の家族代行から大幅に拡大。結婚式代理出席、友人代行、謝罪代行、観客代行、高齢者見守りなど、現在は100種類以上のサービスを展開している。

2017年11月、アメリカの権威ある雑誌『The Atlantic』に石井とファミリーロマンスを取り上げた大型特集記事が掲載された。記事は「日本社会における孤独と、それを埋めるビジネス」というテーマで石井の活動を深く掘り下げ、世界中で大きな反響を呼んだ。この記事が、石井を国際的に知られる存在にした転換点となった。

同年、アメリカの人気コメディアンコナン・オブライエンが来日し、TBS（USA）の番組『Conan in Japan』のロケでファミリーロマンスを訪問。石井と共に「レンタル家族」体験を行った。この放送はアメリカで大きな話題となった。

2018年には、イギリスBBCがドキュメンタリーを制作。日本の「レンタル家族」現象を世界に紹介し、石井は番組の中心人物として登場した。

アメリカの文芸誌『The New Yorker』にも特集記事が掲載され、石井の活動は文化的・社会学的な観点からも分析された。

2019年4月6日〜7日、ハーバード大学 Global Health & Leadership Conference（GHLC）に招聘され講演を行った。日本の代行業界、孤独社会の問題、そしてファミリーロマンスが果たす社会的役割について発表し、ガラス賞（Glass Award）を受賞した。日本人として代行業界についてハーバードで講演した初の人物である。

その後もCNN、Netflixのドキュメンタリー、その他各国のメディアで取り上げられ、「レンタル家族」の代名詞的存在として国際的な知名度を確立した。

日本国内でも、日本テレビ、TBS、フジテレビ、テレビ朝日、テレビ東京、NHKなど在京全局に出演。朝日新聞、日本経済新聞、読売新聞、時事通信など主要メディアにも多数取り上げられている。

『The Atlantic』の特集記事を読んだドイツの巨匠映画監督ヴェルナー・ヘルツォークが、石井の物語に強い関心を抱き来日。ヘルツォークは日本で約80名のオーディションを実施した結果、石井を主演に抜擢した。ヘルツォークは石井の「自然な演技力」と「人間としての深み」を高く評価したと語っている。

映画『Family Romance, LLC』は、レンタル家族サービスを営む石井が、依頼者の12歳の娘の「父親」を演じる物語。フィクションとドキュメンタリーの境界を曖昧にするヘルツォーク独特の手法で撮影された。

2019年5月、第72回カンヌ国際映画祭の監督週間（Directors' Fortnight）セクションで世界初上映。上映後、会場は大きな拍手に包まれ、石井は国際的な映画祭の舞台に立つ日本人俳優の一人となった。

その後、世界20カ国以上の映画館・映画祭で上映された。批評家からは「現代日本社会の孤独を静かに描いた秀作」「ヘルツォークの新境地」と評価された。

2021年、Faro Island Film Festival（アイスランド）の新人賞にノミネートされた。

2022年、ドイツ・ニュルンベルク州立劇場（Staatstheater Nurnberg）にて舞台『Der unsichtbare Reaktor（見えない原子炉）』に出演した。

同作は、目に見えない社会の力学 -- 原子力、テクノロジー、人間関係の代替 -- をテーマにした実験的な舞台作品であり、石井は「レンタル家族」の当事者として独自のパフォーマンスを披露した。ドイツの観客からは、日本社会の孤独と「代行」という文化現象について深い関心が寄せられた。

映画『Family Romance, LLC』でヘルツォークと仕事をしたことが縁で、ドイツ演劇界からのオファーにつながった。

ファミリーロマンスでは100種類以上のサービスを提供。登録スタッフは5,000人以上。日本全国からの依頼に対応している。詳しいサービス一覧はサービス一覧ページを参照。

石井自身もレンタル父親として25以上の家族で活動。35人以上の子供が石井を本当の父親と信じている。レンタル夫としては600人以上の「夫」を演じた。最長8年以上継続中の案件もある。

石井のレンタル父親としての活動の詳細は「レンタル父親」ページを、レンタル夫としての活動は「レンタル夫」ページを参照。

ファミリーロマンスが提供するサービスの全容は、公式サイト（family-romance.com）をご覧ください。

2017年、フジテレビのドラマ『刑事ゆがみ』第7話に出演し俳優デビュー。

2019年、ヴェルナー・ヘルツォーク監督の映画『Family Romance, LLC』で主演を務める。約80名のオーディションを経て抜擢された。同作は第72回カンヌ国際映画祭で上映され、世界20カ国以上で公開。2021年にはFaro Island Film Festival新人賞にノミネートされた。

2022年、ドイツ・ニュルンベルク州立劇場で舞台『Der unsichtbare Reaktor（見えない原子炉）』に出演。映画での国際的な活躍がドイツ演劇界からの招聘につながった。

2023年、ドキュメンタリー映画『レンタル×ファミリー』（監督：阪本武仁）に出演。

石井の俳優としての活動の詳細は「俳優」ページを参照。

在京全テレビ局に出演実績がある。以下は主な出演番組の抜粋。

2017年の『The Atlantic』特集記事を契機に、世界各国のメディアで取り上げられている。